土豆红薯就有三万石，这么多的土豆红薯除了一部分要酿酒以外，剩下的大部分压成淀粉，估计能压出万石左右。有了这些粮食，对于外部的粮食渠道的依赖性就低多了，即使被粮食封锁也能撑一段时间。
酿酒是李振新一直想搞但没有条件搞的产业，倒不是为了卖酒赚钱，人都有可能随时断粮，还往出卖酒，除非脑袋有问题才这么干。主要是为了当消毒剂，酒精可以对病毒进行灭杀，是现条件下能够提高伤病治愈率的最优选择。土豆红薯再加点糖和粮食放入酒曲，这是液态法生产食用酒精的经典配方，李振新穿越前就知道。为什么知道这个经典配方哪？还是因为逛论坛的时候看人吵架了解的。当时有人争论粮食酒是不是真的比酒精酒好，有个大牛拿出食用酒精的生产配方和工艺证明说，食用酒精也是一种粮食酒还，不但粮食利用率高，还能避免一些粗糙的粮食酿造酒生产时产生的有害物质。从那个时候李振新才知道，土豆红薯原来能做酒，而且生产高浓度酒更容易。
