令郭聪连忙居中打圆场，就如公孙瓒截胡袁绍问关羽时的抢答。
李素一愣，随即释然，拍拍郭聪肩膀：“郭县令不必紧张，田畴说得很对，但我今日，偏偏就是要利用他所说的弊端，反其道而行之罢了。这样吧，此次坚壁清野，就让田畴配合我做个助手，事成之后我带回蓟县公干，可否？”
听说此人就是无终田畴，而且现在才是一个最小的底层书吏，李素也就不客气，直接调动了。
郭聪大喜：“还不谢过別驾赏识！”
田畴果然没有任何反抗：“谨遵別驾调遣。”
李素便岔开话题，先说正事儿——他自己现在也还是別驾，所以没法许给田畴官职，不如不说。
“既如此，我便说说我的设想——使君此番让我们来巡查，主要就是削弱叛军秋收可获的粮草。都尉张南原本建议是直接抢先毁麦烧田，但此举太残暴了，使君决然不许，我才殚精竭虑想出这条法子——
这些灌浆不久的麦子，不是因为有油酸不耐贮藏么？但其实在河内，还有一种吃法，只要把这些麦子直接上石磨碾成条，上土灶瓦瓮焙熟，可以把贮藏期限延长到一两个月。也就是七月底之前割完，能吃到九月底。
如此一来，这些粮食虽然损失了三分之一的产量，但好歹更容易被百姓提前收割处理、藏匿食用，很难被叛军收缴后作为军粮储藏。因为军粮最重要的就是耐贮耐腐，转运分配环节很长，这种东西只能现吃，是没法征税的。”
自古以来，人类进入谷物社会的最大原因，并不是谷物产量高或者好吃，而是因为谷物可以长期贮藏。这才为税收和国家上层建筑的出现构建了基础。
所以李素前世早年看过不少网络小白文，经常意淫“提前大航海、引进土豆后就不用种水稻小麦了，人口可以扛过大爆炸了”。
但这些也就意淫意淫罢了，还是一点农事都不懂的——德国人号称够爱吃土豆了吧，17/18世纪不也得种至少三分之一的小麦？怎么可能完全不种谷物。土豆再多，当时腊月和春荒还是得吃小麦。
因为谷物可以存好几年不烂，这个优势是一切非谷物不能比的，包括薯类也不行。
哪怕21世纪中chu粮的技术，土豆也就存一两年，还得保证各种通气环境，而前现代科技时的土豆，只能是当年现吃。
所以，既然要打击叛军的小麦，又不太打击敌占区的百姓民生，最好的办法就是从时间维度下毒手！
我不太打击敌占区的粮食总产量，但我打击这些粮食在时间线上的分布！
让叛军无法把现在的粮食置换成将来的粮食！
让叛军七到九月有充足的食物寅吃卯粮，但是入冬之后被饿死，逼你投降！
同时，又不至于像张南那样，在叛军饿死之前过早饿死百姓。
颇有现代金融打击的思想——打击一种物资的储备不一定要打击总量，还可以打击其时间线的分布。不然，为什么“期货”的价值会波动那么大呢？
而汉朝人除了李素之外，谁特么会有“期货”的概念啊，被李素这样降维打击，打开了新的视野维度，还不是直接懵逼了。
“具体该如何做，还请別驾指教！我等定然全力配合！使君之仁德，別驾之才智，真乃旷绝古今。”郭聪彻底拜服了。
不过他也不忘拍一下刘虞的彩虹屁：如果不是使君的仁德爱民，怎么可能逼出李別驾智商的潜力，想出这个计策呢。
所以最大的功劳始终是大领导的。
李素也不藏着掖着了，稍微想了想，就把《风味人间》上记载的“碾转”制作方法，大致复述了一遍。
无非就是把青黄麦直接上石磨碾细，但因为麦浆含量高，碾出来的不会是面粉，而是会被搓成辣条一样有黏性的东西。
把辣条状的生碾转再放到砂锅里焙熟，就能吃一两个月了。如果不焙熟，那最多半个月就酸化腐败。
李素说干就干，当即让本地小吏找来砂锅石磨等物，他还亲自指挥，让一群骑兵收割了些麦子，也不晒干，直接上磨。
因为是直接吃的，最好还是稍微加点作料，至少是盐，烹饪细节就不赘述了。
总而言之，李素一顿舌尖级别的微操，中间还稍稍调试返工尝试，成品就出来了。
大家分着尝了一下，果然不错，跟吃麦芽糖味辣条差不多。（当然没有辣，只是样子长得像辣条）
“快，立刻把制作方法分抄百份，尽量写得简便，然后
