在这林区，牛的重要性不言而喻。 往前数三十年，永安林区范围内非正常死亡的老牛中，除了被老虎、熊霸扑杀的，也就是当年王大巴掌给他老儿子办满月时，曾经杀过一头。 所以，赵有财今天猎的老黄牛，就是第二头！ 不算这牛是咋死的，现在对赵家而言，最重要的是这头牛该怎么吃。 一根根留了很多肉的牛肋骨被下到锅中，焯水后捞出使清水洗去血沫，又置于另一口大锅中开烀。 今天赵大师傅在家，他亲自担负起掌勺的重任，在锅中只加咸盐和山上采的野花椒。除此之外，其它佐料一样不搁。 在把肉烀上后，赵有财拽过一旁案板上的牛里脊。 这肉放在外面将近一个小时，正处于半冻的状态，赵有财下刀很快，将一大方块的牛里脊都切成了薄片。 这些肉片，按王美兰的要求，会被做成锅包肉。 锅包肉一般都是猪肉的，但王美兰说这是清真的吃法，非得要这么吃。 今天刚闯了一千块祸的赵有财，没敢继续在王美兰面前摆把头的架子，从善如流地切好了肉片后，他又拽过一大块牛腩肉，准备再烧一道王美兰最喜欢的牛肉炖大萝卜。 这时王美兰、金小梅、杨玉凤三人在屋里剁牛肉馅，而赵军、王强、张援民则后院烧牛头、燎牛蹄。 其实按理说，这些东西都应该拿到院外去燎，可赵有财说啥都不让，他非说在外头燎让人看着就得问。别人一问，他还没法说。 为了照顾赵把头的面子，赵军等人只能躲在房后，拢堆树枝、干柴，点着了以后先燎牛蹄。 冬天刮西北风，房后还窝风。 拿一个牛蹄往火堆上一放，一缕黑烟飘然而起，一股难闻的味道瞬间弥漫开来。 渐渐地，黑烟越来越浓，棚里怀孕的母狍子开始不安起来，母鸡“哦呃”直叫，大鹅也“呃啊”叫个不停。 “这一天呐！”赵军实在是拿赵有财没办法，他和王强、张援民躲到了远处。 张援民正拿着一弯把子锯，吃力地锯着牛角，王强则凑到赵军身旁，小声道：“你爸咋说，咱就咋干吧，他今天心眼子不能顺。” “也是赖我了！”蹲在墙根儿下锯牛角的张援民，停下手里的话，抬头对赵军说：“兄弟，那次你跟我和解臣说的，黄龙那狗败家。你说完，我也没当回事儿。” 赵军闻言，笑着摇了摇头，他之前也是随口一说，他也没想到赵有财能领着狗上山。更没想到会这么巧，赵有财第一次带着黄龙出去，就碰上了老牛！ 现在想想，上次自己去岭南，赵有财带狗去永兴，得亏他那次没带黄龙。要不然那狗到了生产队，赵有财怕就回不来了！ “行了，啥也别说啦。”王强笑道：“我姐夫……他就是那命啊。” 说到此处，王强把胳膊肘往愣神的赵军肩膀头上一搭，笑着继续说道：“大外甥，你是知道不啊，你爸现在打枪老恶（nē）了。” 赵军一怔，他想起来刚才赵有财就跟自己吹，说他打枪咋咋厉害，但赵军压根就没当回事儿。 可要是老舅也这么说的话，那这事儿就是真的了！ 见赵军似乎有些不信，王强便对他说道：“你不信，你就问你张大哥。那前儿援民看着了，我们正搁南大地往山场走呢，搁那天上飞过来个大山燕子。你爸拿起来一枪，直接给那山燕子干了。” “啊？”王强的话把赵军吓的一愣，忙问道：“是不是蒙的呀？” “不是！”王强撇着嘴，摇了摇头道：“不是蒙的。” 说着，王强摊手给赵军解释道：“我眼瞅着他就上膛里一发子弹，完了侧身往起就那么一枪。” 说完这句，王强又补充道：“他要是蒙的，他不能就上一发子弹。” “哎呀……”赵军闻言咔吧两下眼睛，要按老舅这么说的话，自己亲爹的枪法已经到了一个很厉害的地步。 赵军没见过受伤前的周成国枪法如何，可想来也不过就这样吧。 而大伤后的周成国，已经巅峰不在了，怕是不具备这样的枪法了。而赵军自己，今生前世都没这两下子。 “嘶……我爸这……”此时的赵军很是疑惑，疑惑赵有财啥时候练出了如此一手枪法？ “儿啊！”这时王美兰从前院过来，看赵军他们站在墙跟儿下，便喊了赵军一声。 “妈！”赵军跟着王美兰到前院，王美兰从那门板上拽过一块肉，对赵军说：“你把这肉给你马大爷他家送去。” 赵军闻言一笑，看了那坐在大灶灶坑旁烤火的赵有财，问王美兰道：“妈，那要我大娘问起来，这牛肉搁哪儿整的？我咋说呀？” 平常赵军上山打回猎物来，很少给马玲家送。但这并非是赵军和王美兰舍不得，而是眼下马玲还未过门。现在就这么给马家拿东西的话，容易给人家压力。 可今天这是牛肉，搁林区里一年也见不到几次。 所以，王美兰就让赵军给马玲家送一块。而她刚选的那块牛肉，大概有五六斤重。按照本地人最喜欢的吃法，马玲家可以炖一锅牛肉、大萝卜，然后再包一顿牛肉馅大
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