�闯迦氤骞拗兄�蟾悄�5谝怀灞��猿跗阒�杞匠灞�樱�康脑谟谠斐刹璧木�瘢��铣估锍雇獾钠�铡O垂�韬螅�俪迦胂盒胨��耸保�枰兑丫�菘��晕毒惴ⅲ�梢哉宀枇恕�
斟茶时,三个茶杯并围一起,形成一个“品”字,凸显潮人重品德。以冲罐巡回穿梭于三杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完,剩下之余津还需一点一抬头地依次点入三杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。三个杯中茶的量,色须均匀相同,方为上等功夫。最后,主人将斟毕的茶,双手依长幼次奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。
工夫茶的茶具,包括炉子,是红泯小炭炉,一般高一尺二寸,茶锅为细白泥所制,锅炉高二寸,底有碗口般大,单把长近三寸,冲罐如西红柿一般大,乃潮汕泥制陶壶,茶杯小如核桃,乃瓷制品,其壁极薄,钟老板的这一套茶餐造价极高,骆天只是看一眼便能判断出来。
看着钟老板一板一眼完全按照功夫茶的顺序来,骆天大感佩服,杰克则像是大开眼界,恨不得插上一杠子,骆天按住他:“你老实一点,等会有好茶喝就可以了。”
“哈哈,外国人看我们泡茶总觉得和耍功夫一样,会觉得很新奇,这位,是叫杰克?假如你还有时间,你可以过来,我教你泡功夫茶。”钟老板很和气,难怪生意这么好了,每一个人的气质和气场总是会吸引人一些人来。
“真的吗?太好了。”杰克兴奋不已。
捧上热乎乎的茶,骆天轻轻地抿了一口,立刻赞道:“果然回味有甘,果然是好茶啊,钟老板请我喝这么好的茶,不知道?”
“自然是有事相求了。”钟老板说道:“我有一件东西想请骆老板帮忙掌眼,不知道可不可以?”
“喝了钟老板珍藏的好茶,我要是不答应,这就是我的不对了。”骆天笑着说道:“不知道是什么?”
钟老板笑而不答,径直去到一个紧紧锁闭的柜子,打开来,抱出来一个精致的木盒出来,放到茶几上,轻轻地打开来:“骆老板,就是这个了。”
“龙尾砚?”骆天哈哈一笑:“钟老板,这可是精品龙尾砚啊。”
“哦,依骆老板看,是真品了?是古砚??”钟老板急于让骆天给出一个结论来:“这砚,是我去旅游的时候带回来的,当时也只是觉得七七八八,却是拿不准。”
“钟老板的眼光很不错,这的确是龙尾古砚。”骆天说道,旁边的杰克迫不及待地问道:“什么是龙尾砚?难道是龙的尾巴做成的吗?”
这也是一般逻辑了,骆天拍拍他的肩膀:“你有些进步了,至少知道从字面的意思上去理解,不过这不是龙的尾巴,中国的砚你总应该知道吧?”
“当然了。”杰克骄傲地说道:“森告诉过我。”
“中国有四大名砚,广东肇庆的端砚、安徽歙县的歙砚、甘肃洮州的洮河砚、山西绛县的澄泥砚,我们所说的龙尾砚其实就是歙砚,龙尾砚产于江西省婺源县龙尾山,因婺源古棣歙州,物以州名,所以又称为歙砚。”
“OK,我明白了,不是龙的尾巴。”杰克一开口,另外两人都笑了,其实这个老外小子挺可爱的。
骆天解释了杰克的疑问,又继续说道:“唐开元年间中,猎人叶氏逐兽长城里,见石如城如垒状,莹洁可爱,因携之归,刊粗成砚。龙尾砚问世后,声名日著。南唐后主李煜就曾设砚务官,在龙尾山为朝廷督制石砚,宋代砚台生产更为扩大。那时的砚山村,几乎家家都有人从事制砚,景象十分繁盛,钟老板这一副砚就是宋代的龙尾砚。”
“哦,真的吗?”钟老板欣喜不已:“看来这一回我是撞了大运了。”
“对,而且是上品金星。”骆天拿起来对着光,果然,里面有点点金光:“里面有谷粒大的金点,融结于砚石之中,翌翌发光,这是上品金星的典型特征之一。”
龙尾砚砚品丰富,一般可分为五大类,一百多个品种。五大类分为:眉纹、金晕、金星、罗纹、鱼子。眉纹:又称眉子,即石材的纹理如美人之蛾眉;金晕:砚史上称为驴坑石,色金青碧,上有金黄色晕块;金星:素被推为上品金星,一般形如谷粒,融结于砚石之中,翌翌发光;罗纹:纹似丝罗;鱼子:形状分布均匀,如鱼卵状的细小黑点。
“但是你如何分辨是古代的,还是现代的呢?”钟老板实在是佩服,能够鉴定于细微,这才是真正的高手。
“龙尾砚石质秀美,概之为涩、细、润、坚。