果,谢霆和柏晋坐在桌边聊天。李阿婆、谢珺母女在厨房里忙来忙去。
谢霆边吃着西瓜,一边和柏晋闲聊,竟然发现什么都能聊上几句。谢霆是做后勤采购的,一年到头各处出差,对各地的风土人情都有些认识。最令他惊讶的是无论聊什么,柏晋都能接上……柏晋的知识储备量之大,见识之广博,连谢霆这个自认为走遍天下的中年男人都有些汗颜。
谢霆对柏晋有些好奇,问道,“你是小珺的同学,不住在村里吧!我以前没见过你。”
柏晋摇摇头,答道,“我住在县里。”
谢霆“哎”了一声,“吃完饭天都黑了,你家里人来接你吗?”
柏晋拿着西瓜的手一顿,脸上的神色很是平淡,让谢霆这个‘老人’都看不出什么来,“我叔叔婶婶他们去海边度假了,今天我自己回去。”
谢霆听着柏晋的话不对,意识到自己可能说错话了,连忙道,“没事没事,我车子就停在村口,今晚叔叔送你回去……”
谢霆话还没说完,直接从椅子上跳了起来,“什么东西?这么香?”
话音未落,李阿婆手里端着一盘菜过来了。谢霆一看,竟然是红烧肉。他深吸一口气,那扑鼻而来的香味,让他整个人都有种飘飘欲仙的错觉。
谢霆不是嘴馋不懂礼节的人,红烧肉才刚刚落桌,可他硬生生地被肉的香味引得食指大动。筷子夹起一块肥瘦相间的红烧肉立马往嘴里送去,那肉刚刚出锅,还有些烫,谢霆一边哈气一边大叫爽快。红烧肉炖的几乎入口即化,那香甜松软、肥而不腻的触感让谢霆生生地打了个哆嗦
谢霆重甜,喜欢浓油赤酱,他吃过全国各地不用菜系的红烧肉,此刻通通忘记了那些味道,舌尖只余下刚才那块红烧肉的温甜细腻。他闭上眼,回味许久,半响回过神来大惊小怪道,“妈!这是谁的手艺啊?这红烧肉可比我在S市顶香楼吃过的还要有水准!”
“是我。”谢珺解下围裙,从房子里走出来。她此刻神色不见疲惫,双眼越发明亮。
顶香楼是S市最有水准的酒楼,顶香楼的招牌菜红烧肉在华夏已经显名许久,曾经做过国宴的菜品。谢珺一向对自己的厨艺自负,谢霆刚才那番话显然让她很受用。
这道红烧肉选用上好的五花肉,开水滚烫,取出冲凉。在锅里加油入香料炒香,入五花肉煸炒至金黄。加冰糖、老抽、盐,均匀翻炒,让每块肉都上色。将肉转入砂锅,入水浸没五花肉,加入她特制的香料包,炖煮一个小时。最后大火收汁,直到酱料浓稠,裹匀每块五花肉即可上锅了。
摆盘的红烧肉,一块块都被浓稠的酱汁包裹,色泽红亮泛着光泽。这红烧肉还要趁热吃,第一口吃到皮,油煎过后酥软香脆。牙齿咬下去,下面一层是肥肉,肥而不腻,入口即化。在下面一层是瘦肉,紧致而不柴。再下面一层又是肥肉……这层层分明的红烧肉,只有自己吃到口中才能体会它的美味。
除了火候以及材料的比例,谢珺的红烧肉不见得比别人高明,但就是那恰到好处自然才赋予了这道菜更加深层次的厚重感。
谢霆眼神凝滞,似乎有些不敢置信的模样,他反问了一句,“真的是你做的?”
谢珺轻笑道,“这有什么好骗人的,真的是我做的。”
一边的李阿婆也在一边帮衬着。
谢霆脑子现在还晕晕的,一是还没从红烧肉的味道中回过神来,而是被谢珺的手艺惊诧道。他叹了口气,“小珺,你的手艺的确令我惊艳,如果不让真正的饕餮吃到,算是埋没了……你有想过要开店吗?”
谢珺郑重地点点头,“想过开店,大致的想法都有了,我已经跟妈妈也商量好了。”谢珺眨了眨眼睛,笑着望着谢霆,“钱还差些,如果可以的话,希望谢叔叔能借我一些。”
柏晋坐在长凳上,一直观察着谢珺的表情动作。谢珺再说到“开店”二字时候,双眸中迸发出来的喜悦和希冀,几乎让心肠冷淡的柏晋都有些动容。
谢霆看了一眼李阿婆,又朝厨房里还在忙着的谢芬的方向看了一眼,他点点头道,“小珺,你也算是我看着长大的,虽然我不知道你什么时候学会了厨艺。但是我要告诉你,这社会远比你想的复杂,每件事的成功都需要复出与之相关十倍百倍的努力。”
“或许你今天只是一时脑热,也许你在将来某一天会选择学业而放弃,在我看来这些飘忽不定的因素太多。作为一个成年人,我想的远远比你多,更不会轻易答应这样一个要求……但是今天看在我妈妈,还有阿芬的份上,