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第55章 芋头炒肉丝 (第1/2页)

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“小姐,您要不离锅远一点。”鲁大厨无奈道,他是真没有见过这么爱往厨房跑的姑娘。 “哦,不好意思,我就是想再看看这口锅好不好用。”尤袖说着往后退了几步,抱歉一笑。 她说的是鲁大厨手里操作的六孔煎蛋锅,经过实践,鸡蛋一个一个煎确实太慢,而且七歪八扭什么形状都有,是真丑,就要放弃的时候,尤袖灵机一动,想到了这个原本是用来做鸡蛋汉堡的模具。 一口锅拥有六个小锅底,出六个鸡蛋,这样的锅打了三口,三个人一起做,效率大大提升,而且煎出的鸡蛋又厚又圆润,卖相也好。 “小姐有分寸,不会被油溅到的。”另一边的鲁婶子笑着解围,然后让尤袖过去尝尝她做的芋头炒肉丝儿。 芋头擦丝清洗干净,肉丝放一些玉米淀粉和酱油腌一会下锅炒,然后倒芋头丝,盐和葱段,没放辣椒,加了点腌萝卜干调味。 酥酥的芋头配着鲜嫩的肉丝,尤袖把给她夹的几筷子全吃完了,还会甜甜的夸奖,萌的鲁婶子心都要化了。 其他人看看她们,面上也带着笑意,同时专注自己手上的活计。 今天是来做“大锅饭”的第一天。 尤老爷给自己闺女安排了一个八人团队,鲁大厨掌勺,鲁婶子和徒弟帮厨,三个专门处理食材的,还有两人专职烧火,管着四口灶炉。 鲁大厨样貌很符合大多数人印象中的厨子,虎背熊腰,声音洪亮,一看就知道有力气,应付得来厨房的繁重工作。 他们是前不久进京的,之前一直在郊州一家客栈的厨房干活,尤老爷年轻时候跑商路过那里,曾遇凶险,亏得鲁大厨心善,无意撞破后告知了他,才幸免于难,因此两人算是有旧。 进京是因为唯一的女儿嫁了来,他不放心,想想还有这个朋友,指头缝里露点也能帮扶一把了,干脆辞了工,带着妻子徒弟举家搬迁,进了这皇城里。 用了半辈子积蓄安顿下来,听闻尤家大大小小吃喝生意也做的不少,便同朋友讨个主意,看能不能支个摊子。 尤老爷原本想资助他开一家小馆,每天卖一餐饭,也不累,闲来无事两人还能唠唠嗑啥的,但这不是巧了吗,尤袖提出一个主意,也正好找到地方,干脆就把鲁大厨安排到这里用,一举两得。 今日菜单:韭叶儿汤面、两掺米饭、红烧鸡蛋、芋头炒肉丝儿、蒸波棱菜 主食任选,煎蛋一人一个,一大勺芋头肉丝,波棱菜其实就是菠菜,焯一下水,加入调好的料汁上锅蒸,一点涩味也没有,很好吃,同样每人一勺。 开饭前两刻钟,所有饭菜都已经备好,放在锅里温着。 学院的孩子都很有规矩,领一碗面或是米饭,再依次走到每份菜旁边领取,整个过程排着队,可能是因为有夫子看着,只有低低的说话声,没人大声喧哗,更别说捣乱。 尤袖扒在门框上偷看,备感新鲜,前世她别说和很多人一起打饭了,连学校都没有去过,也不出门吃饭,习惯孤独,但也渴望融入人群,如今看着古代版食堂,一时感概,多站了会。 “姑娘先去吃饭吧,受不受欢迎这时候还看不出来,等外面哪些孩子都走了,咱们把碗一收,看看干不干净,诶,就知道了。”鲁婶子以为她是在担心饭菜不受欢迎,逗趣道。 她神态夸张,边说边两手分开往下一按,做出一个“知道了”的动作,尤袖给面子的笑了,鲁婶子一看就是那种很会聊天的妇女,说话风趣,她还挺喜欢的。 “好的婶子,那我去了。”说罢,带着喜鹊离开。 鲁婶子看着她们背影消失,确定真进去了,自己扒到门框上张望起来。 说实在话她有点小紧张呢,纵然又新奇又香,但万一就是没合了胃口,或者另一家做的更好呢?姑娘怎么样都是小姐,无所谓,自己家可不一样,这份工争取不到,回头再让尤老爷资助开馆吗? 鲁婶子非常清醒,她自认做不出一再要求别人帮忙的事情,自是无比希望顺顺当当,一次成功。 这样想着看了会,但跟先前说的一样,孩子们安静吃着,哪看的出,只得作罢了。 而此时,学生们在拼命干饭。 这个鸡蛋,可以看出是鸡蛋,但吃起来味道好不一样,外面有韧劲的蛋皮口感奇妙,红烧了更是香,颜色也诱人,之前的炒蛋就加了点盐,白花花的,总感觉没味,甚至吃一点就不想吃了,煎蛋却只嫌太少。 肉也好嫩滑,这是怎么做的,记得以前总是硬硬的啊(答曰:加淀粉)!而且这个一起的菜是什么,是酥的,好像没吃过。 顿时整份饭食在大家眼中发光,连带着普普通通的蒸菠菜和米面都被赋予了光环,吃不出哪里不一样,但就是不一样。 第二天尤袖煮茶叶蛋。 鸡蛋凉水下锅,放盐和酱油,桂皮八角香叶,一把干茶叶,再放一些糖。 煮五分钟后用勺子把蛋敲裂,再过一刻钟关火,蛋就泡在里面,越久越入味。 要吃的时候,可以再稍微加热,出来的蛋是漂亮的酱棕色,味道浓郁。 尤袖和鲁大厨

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