因为猫太多，宋画师得连续干活好几天，尤袖每天都多做一人的饭。 今儿采买了不少水灵灵的河虾。 河虾得是在夏末秋初，才最个大肥美，现在的肉质虽细嫩，但上手比划一下，不过一指长，也不太粗，细细的。 对于这种鱼虾类，当下的做法向来简单粗暴，洗刷干净，拿水焯了，剥出肉来蘸酱，而且蘸的还是酸梅酱。 可能是调料匮乏，果子充数，中秋吃螃蟹蘸的是橙子捣烂了加芥末做的橙靡，吃鱼片蘸的是豆豉和蒜，吃虾分甜咸，甜就是蘸这个酸梅，咸的则是用黄酒和盐酱封起来，制成醉虾，也称槽虾。 尤袖也打算做两种口味。 首先把虾清理了，头切下来炼虾油，过两天做虾油面吃，微微开背，把虾线清干净。 因为虾比较小，数量多，这一步做得比较艰难，费了不少时间。 弄好的虾分成两部分，一部分拿去焯水，迅速的调了一个酱油米醋白糖冰水，和葱姜蒜沫油混合的蘸料代替梅子酱，剩下的做本帮油爆虾。 烧火，倒油，油开始冒烟把虾全部倒进去，顿时锅里噼里啪啦爆炸，很是热闹。 尤袖密切注视着，虾刚变色就迅速捞出来，虾这个东西比较娇贵，多一点时候就会炸老，口感大幅下降。 所以宁早不宁晚，没太熟透也没关系，之后还会焖煮，只要炸的变了色虾壳酥脆便是好了。 “要不要加辣椒啊。”尤袖看着菜板上的小米辣纠结道。 正宗的油爆虾酱汁其实是只有盐和糖的，咸鲜中带甜味，但是手里的虾小，便想弄的更浓厚有滋味些，加点辣子的话应该会更可口吧。 但犹豫了会，还是算了。 直接就用锅里的油，酱油增色，白糖和盐调味，下入葱姜蒜，炒香，汤汁略收一点，再倒入炸好的河虾。 壳被炸过，吸收酱汁的能力很强，在里面闷了没多会儿汤汁便收到浓稠，河虾颜色也红润油亮的，每只都很入味。 拿了盘子盛好，白灼的虾和蘸料则占了两只小碗，再等厨房把其他菜一一做好，便上桌开饭了。 淡红的虾拿在手里，背上的壳是开的，一左一右，像剥个瓜子皮似的就把虾仁拿出来了，汁里蘸一下，又甜又嫩。 油爆虾不需要剥壳，壳是酥的，直接一口吃进去一起嚼碎，还能补钙。 尤袖一面吃，一面听着桌上谈话。 尤老爷看了几天的画，突然就老夫聊发少年狂起来，非常的感兴趣，把更多工作塞给尤景，自己铺开纸，买了书，照着画个花鸟鱼虫，每天稳定产出两张大作。 此时正不耻下问的跟宋隽交流一些桌上其他人都听不懂的术语。 尤袖对此倒是乐见其成，之前想着画师技术好自己也画一幅，结果人家技术是好，却不是想象中的“大师”，打扮的花枝招展让认识的哥哥给画像，她觉得很不好意思，便没有开口。 要是自己爹非常有天赋，这项艰巨的任务就拜托了。 虽然以现在的技术来看，尤老爷当不了写实派，反倒是非常超前的拥有了印象派的精髓。 想到这，轻笑了一声，然后她就被盯上了。 “袖儿，前几日我送到你房里去的账本看完了没。”尤夫人清清嗓子，温婉开口。 尤袖立时心虚的戳着白米饭，支支吾吾道：“快了，就还差一点点。” 这一点点……大概是三分之二的样子。 “利索点，后日必须得做完了。”尤夫人哪看不出来，她叹口气，把本来想的明日改成了后日。 如果女儿平平无奇，他们夫妻两个尽可以给多多的备下丰厚现银，供她花用，可偏偏很有主意，得了一个大机缘，方子一个又一个的往出拿，店也不停的开，尽管家里能做后盾，但自己没点本事怎么行。 看看尤景，在书院读书时还幼稚的很，这回来家没有多久，是各种高压教育，虽然在内宅看着没什么变化，但在外面生意上效果已经是立竿见影了。 吃得苦中苦，方为人上人。 不太舍得也那样对尤袖，她病了那样久，都没享过什么福，但不想以后只有相夫教子，闺中哪能悠闲呢。 尤家父母是真的爱孩子，为他们操碎了心。 宋隽何等聪明，轻而易举就看出了尤夫人的苦心，但看尤袖一脸忧愁的样子，又有些担心她看不透，反而生怨。 于是吃完饭，兄妹俩一起送他出府的时候，委婉的提醒了一下。 尤袖一开始还沉浸在账本的萎靡中，没听出来，但幸好她也不蠢，稍琢磨了一下就回过味，然后失笑。 “当然不会了，如人饮水冷暖自知，我爹娘对我好我当然知道，发愁看账本跟不满让我做事没关系，只是不太喜欢看。”尤袖解释道。 这就跟前世做数学题一样，一看就难受啊，难受的不得了，但不会怪老师要布置作业，也不会怪题难，更不会怪家人要自己读书，难受完自己去克服。 宋隽微微尴尬，“是我浅薄了。” 他发现自己面对尤家小姐的时候，好像颇有点多管闲事，好为人师，这可不太好。 “没关系。”尤袖倒是觉得他挺正气的，放到现代可以叫那个什
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