螺蛳粉的核心有两个，米粉，和汤底。 尤袖看着厨房给她取出的一束束干米粉，小捆小捆的，淡黄色，但煮出来就会变白。 从发现“稻米”这种农作物开始，人们便无师自通的钻研出了米粉产品。 直接冲泡食用，或做成各色糕饼，而唐朝时，广东，广西一带的线条状米制品已经极具特色。 因为吃的多，京城也有一间小小作坊，每日在市集售卖，纯大米制作而成，吃起来米香浓郁，就是很不耐煮，浸泡后稍微滚一下就行，否则就会烂的软塌塌。 汤婆子喊了人帮忙处理螺狮。 吐干净泥沙的螺连续清洗几遍，用酷似“老虎钳”的铁器拧掉螺角，继续泡水，直到清澈。 “汤婆婆，这些就麻烦你拿去炒了。”尤袖分出一盆来递过去，辣炒田螺也是很棒的。 “诶，不麻烦，专管的就是厨房里的事。”汤婆子接过，又关心的询问是否需要人帮忙。 “熬汤底不用，到后面的时候，婆婆帮忙把我之前腌的酸笋切成丝，用泡椒炒一下，再炸点豆皮和花生米。”尤袖想了想说道。 “笋这时候就启坛是否太早了？”刚两天的样子。 “现在就差不多了，往后会越腌越酸，我口轻，两天的酸度刚刚好。” 汤婆子走后，尤袖和喜鹊穿好用粗布做的“防味服”，开始给田螺焯水。 田螺下锅里，加水没过，放进姜片和米酒，煮五分钟。 掀开锅盖，“咕咚咕咚”的，厚厚一层泛着青白色的浮沫飘在水面，同时散发出一股难以言喻的臭味。 喜鹊屏住呼吸，拿漏勺捞着，边捞边嘀咕怎么这么个味道，之前炒着吃，没有臭味啊，该不会做成粉上桌还是这样吧。 想到这里，她原本的期待降低了几分，毕竟菜色讲究一个色香味俱全，太臭的话，再好吃也得打个折扣。 “小姐，给。”捞出来洗去浮沫，递给早已经摩拳擦掌准备爆炒的尤袖。 锅里放油和姜片，螺哗啦啦的全倒进去，翻炒片刻后不停的放调料，八角、花椒、桂皮、虾米、紫苏叶，腐乳和辣椒，最后是熬好的骨头汤加盐。 好了，她放下锅盖擦擦手，两刻钟后开锅，过滤掉螺蛳和香料，汤底完成。 精神一松懈下来，异味突然就变得很浓，不由得吸吸鼻子。 “我去，怎么这么臭？”厨房传来一声惊恐的尖叫。 开了窗，一人一把扇子，不停的扇着散味，弄了好一会，空气才算是干净了。 “系统，这正常吗？好臭好臭啊，我以前都是直接吃，没想到给螺蛳焯水居然臭成这样。”尤袖愤愤道。 “没事的，放心，做成汤底就好了。”系统及时出来安抚，末了又道：“友情提示，汤锅的火再不熄就要烧干了。” 咦？两刻钟过的这么快，尤袖一惊，连忙拉了喜鹊奔至灶台。 这次使用更加细腻的滤网过滤，黄色的浓汤表面飘着油花，闻一下，果然不臭了，尝起来有着淡淡的辣味和鲜味，是正宗的味道没错。 煮米粉之前去通知大厨房那边准备小料，一番操作后米粉雪白的躺在碗里，酸笋豆皮花生米各司其位，就差组装。 倒一点辣椒面儿，浇上热油，简易辣椒油做成，各人凭口味添加。 抬脚往外走，想看看其他菜做好了没有。 结果一出门，被一只黑黄毛的鸭子拦住去路，左移右移躲不开，两双黑溜溜的眼睛瞪视了几秒。 “嘎！嘎！”鸭子仰天张大黄色的嘴叫几声，迈着短到极致的腿摇摇晃晃冲上来。 “什么东西，这是要啄我吗？”尤袖只好往后退，没想到对方更嚣张了，小人得志似的吵吵更大声，让人想举刀把它变成八宝葫芦鸭。 一人一鸭要打起来的关头儿，有人过来挥挥手。 “大花，来。”那突然出现的人手里捏着一条小鱼。 唤作“大花”的鸭子立马转头，冲过去黄色大扁嘴一啄，脖子动几下，收入肚中。 场面一时静默，抬头看那人的脸，尤袖脱口而出，“你怎么在这儿？” 然后又回过神来指指黑黄毛鸭子，“为什么会有一只鸭子在这里？” 家里继续进军养殖业也不可能带进府，厨房只允许出现烤鸭和剥洗好的。 想到这，她眼中出现一丝杀气。 江韶白和鸭子同时身上一凉，忍不住瑟缩了一下。 画面一转，大家坐在饭堂里，面前已经摆上了餐食。 尤袖朝对面的老哥使眼色，眉毛往某郎君那里撇，意思是，“你干嘛把他叫来啊？” 尤景同样以眼神回答，“出门，碰上了。” 吃点东西，然后他嘴贱，吹嘘怎么都没有妹妹做的好吃，哪怕是自己家的酒楼一样的方子，总感觉差一点。 然后不知怎的又说到今天继续做新美食，兄弟提出一尝，总不好拒绝。 至于鸭子，是江韶白的宠物，去年长川县主家腌咸鸭蛋，买了好多鸭蛋进府，不知怎的混进一只小鸭子，原本想扔掉，主子提出拿来玩自然没人拒绝，养着养着小鸭变大鸭了。 每日有人给梳毛，喂小鱼小虾田螺，胖乎乎，就是取个名字叫大花，好土。 当时尤景说，“我以
“新八零电子书”最新网址：https://www.80txt.net，请您添加收藏以便访问
