用小夹子拔动铜锅下方挡片，把火调小。 这相当于一个开关装置，根据遮挡程度不同可以控制火的大小，全部封上火就灭了，古人的智慧不可小视。 算上这顿，尤袖已经连着吃了三天火锅，对肉没有了深重的执念，除去吃些府里见不到的野生春菜外，就是喝鱼汤。 陶李钓上来的，敲晕了杀掉，农家也没什么调料，就加点盐清炖，这种粗糙的做法有一种山野味道，偶尔尝尝还是挺不错的。 另外找兔肉，话说火锅里涮兔子她还没尝试过，不过想想，川菜火锅兔后世也基本是拿火锅底料做了，没差。 带骨的沉在下面，上头都是片薄的肉片，晶莹透亮，用牙一咬…… “好硬啊？”她气呼呼的提起粉白袖子揉脸，抗议道。 倒是没到嚼不烂，但确实是费劲，估计吃上个半碗腮帮子就酸了。 “因为是野兔，锻炼的很好，所以肉会硬一些。”宋隽抱歉道。 兔子肉其实不算好吃，容易肉硬发柴，而且有淡淡土腥味，需要用浓重调味料掩去，所以他们之间才总是烤熟，把烧烤料腌进去，硬邦邦的坏的也慢，是很入味的干粮。 这个新调了底料的火锅，倒是把腥气完全去掉了，却依旧对肉质束手无策。 “是这样吗，但我记得去年冬至的时候阿兄也说是打猎回来的肉，那个兔子就很嫩。”尤袖想起自己做的烤兔，发出疑问。 “那个啊……”他踌躇了一下，还是据实以告，“其实猎场里面的，都是关在笼子里养好的肉兔。” 看他们今天的阵仗就知道了，左牵黄右擎苍才有的收获，场里肥肥壮壮，连个兔子洞都没有的小兔，真的只是消遣。 尤袖惊呆了。 也是啊，野兔子跑那么快，高手才能一副弓射一串吧，老哥明显不像。 尤景：合着我就一无是处呗。 隔壁的男孩子好像咬合力也更好，兔肉丝毫不嫌，唰唰往下降。 同时好开心，这个直冲鼻腔的辣味，让人眼泪横流且欲罢不能，涮肉涮菜，甚至平日里从来不吃的猪杂在这锅里一滚，蘸上碗里的料，都是一样香，味道丝毫不比昂贵的大虾差。 但是想到这么好吃的东西，居然只是人家的私享美食，哪哪都没有卖的，心里好像有凉一点。 就这样，在火锅吃到尾声，给上小酥肉和加热过的雪梨水时，大家忍不住“含情脉脉”地盯着喜鹊。 “这位小娘子，你家小姐可是某位御厨传人。” 喜鹊一惊，想了想道：“据我所知，不是。” 小姐开始做饭前尤府的伙食也就一般般，偶尔厨子还不上心低水平发挥，老爷夫人吃的也没见多好，御厨，不可能。 不过她也机灵，猜着这么问的缘由，便又笑道：“不过主人家倒是开着酒楼，里面这火锅，虽是没有，却有川菜。” 这话锋转的让桌上人抖两抖，忙又追问：“川菜是什么？” “就是今日火锅这个味儿。”小丫鬟摆出一副高深的样子。 “你们难道没发现，同样是辣，这火锅辣的非常透，吃完都不觉得呛人吗？” 一众少年你看我，我看你，结巴道：“好像是吧？” “是就对了！”喜鹊一拍桌子。 “之所以这样，是因为我们小姐调的料里加的不是茱萸，而是一味更好更珍贵的调味品，辣椒，川菜就是用了很多辣椒做出来的菜，和这顿火锅一样好吃！” 听她这么说，鼻尖还没散的味道好像更鲜美了，就有人迫不及待，“那么贵酒楼是哪家呢？实不相瞒，我们没有听说过。” “就是尤家酒楼。”喜鹊直接告之。 但眼前几人想了想，“不对呀，这家我们常吃，近半年新菜确实好，什么灸烤羊腿爆炒腰花，但这个川菜，没听说过。” “再过几日便有了。”喜鹊摆摆手，“两三天吧，到时候早些去占座。” “诶，姑娘，还有个问题，今日这火锅会不会开店啊？”有一穿绛紫色的人起身唤道。 喜鹊答个会字，便回尤袖身边了。 此时这桌上面在吃小酥肉，是鸡肉和猪肉炸的双拼，口感一个外酥里嫩，一个稍硬有嚼劲。 “怎么样，哪个好吃？”尤袖征求意见。 “皆可。”宫粉黛给出了这样的评价，嘴上也不停，脂肪和碳水永远是最完美的组合，对待自己最苛刻的姑娘偶尔也会放纵。 “这样放到一起就挺好的，想必一桌人的口味也会各不相同。”宋隽也道，不过他说完是默默喝了口梨汤，清甜的糖水和软糯梨肉，就算是极度不喜甜汤的人，也不会拒绝在一顿麻辣的火锅后来上一碗。 话说现代男女见面媒婆一般不建议吃火锅是有理由的，特别是重庆火锅。 尤袖看看一桌人的“香肠嘴”，双手捧碗慢慢的倒，在喝的同时滋润一下火辣辣的嘴巴，然后取手帕沾凉水，狠狠敷了一阵，这才感觉好多了。 吃饱喝足，把产生的厨余垃圾全部收好，借来的板凳锅盘还了，然后付菜钱和租借费。 人手少，也就不摆什么少爷小姐谱了，边帮忙搬碗边打哈欠，真是吃饱了就犯困啊。 不过天色还早，别看又
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