宋禾余六，还有新来的刘杨在后厨忙活起来，宋禾负责扬州特色的菜品，余六则负责从汴京城中带来的特色火锅，甜品糕点方面则由刘杨来解决。 其他人也没闲着，燕琉荆负责采买，孟暄和打理账本以及开张流程，嘉润嘉朗则负责招揽厨子。 然后再将他们交由宋禾余六考察，只有真正有厨艺的才能留下来。 孟暄和将所有的菜品菜谱都敲定好，所有的事情解决完正好花费了一日时间。 这一天说长不长，说短不短。看起来很多的活儿只要众人齐心，也不是不能做到。但代价就是六人躺到床上时都累瘫了，直接就是一个昏睡的大动作。 扬州的醉仙居从被盘过来那天起就吸引到了不少扬州百姓的注意，这酒楼又是由江通判一手操办的，众人都怀揣着期待前来一试。 燕琉荆请了她的姑父，江明远前来坐镇。不止是为了吸引顾客，更是为了在扬州打响醉仙居的名声。 “真的是江通判，好像还有魏县尉大人。” “要不试试这家酒楼？” “走走走，通判大人都亲自赏脸了，想来味道不赖啊。” 很多人都被吸引来，但仍有不少人在外观摩。 “今日醉仙居第一天营业，前二十桌不收银子。”孟暄和瞧出他们的犹豫，立马吆喝道。 外面正在犹豫的百姓们听到孟暄和的话，霎那间都涌入酒楼之中，各处位置都被安排得明明白白，座无虚席。 “江通判，魏县尉，里面请。” 孟暄和亲自将两位官爷迎进阁楼之中，魏县尉有些讶异她的做法，江明远却是称赞道：“卫娘子能在汴京城中将生意做到红火，果真是有原因的 她只是淡淡笑了笑，将人送到阁楼之后，便流转在大厅的各桌之间。 “这菜谱上竟然有扬州三绝？”这是一桌读书人，其中一人震惊地说道。 “是啊，扬州三绝可是阅江楼的招牌菜。因着伯风然先生的名号，任何一家酒楼都不敢做这三道菜 去一次阅江楼，亲手品尝伯风然先生的扬州三绝，是每一个扬州人此生必做之事。只是伯风然先生已经过世，阅江楼便由伯风然的儿子伯阳接管。 在那之后，也有不少人慕名去阅江楼品尝扬州三绝。但去过的人都无一不说，伯阳的手艺比起伯风然还是差了些火候。 不过差虽差了些，但扬州三绝一直是属于伯家菜谱中的名菜。虽然没有明令禁止其他酒楼不能做这三道菜，但顾客难免会用这三道菜与阅江楼相比，比不过，就是一种自取其辱的行为。 “这新开的酒楼真是好胆量，竟敢在扬州三绝上挑衅阅江楼。”别桌的顾客也看到了菜谱上的这三道名菜，啧啧称奇。 毕竟这扬州三绝太过有名，若能有伯老先生的手艺还好说。但若是味道不如阅江楼，则会招致一片嘘声,更是对伯老先生的不尊敬。 前些年，好几家酒楼便是这般倒闭的。 出于看好戏的心态，几乎来的所有客人都点了这三道菜。 宋禾在后厨汗如雨下，孟暄和实在看不下去，就将扬州三绝的菜限量。每桌只能点一份，也减轻点他的负担。 这点菜一多起来，自然精细上就会差点，孟暄和深知这道理，便将第一份翡翠烧麦送上江的隔间。 皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。色感俱佳。 “原以为只有阅江楼的扬州三绝才是正宗的，却没想到卫娘子的酒楼丝毫不输给阅江楼啊。” 江通判与魏县尉稍稍品尝一二，便给出了这等的评价。 做扬州三绝有利有弊，弊是一旦输给阅江楼便会被冠上不尊重伯老先生的名号，利便是能使酒楼的名声响遍整个扬州。 料是江明远也没有想到，卫娘子的后厨中还等人物。 “自从伯老先生走后，一直都没再品尝过这样的味道了。”魏县尉被勾起回忆，感慨地说道。 “这等绝味，也能缓解缓解你近日的郁闷了吧。”江明远打趣着老友。 魏县尉点点头，他这几天正在追查一个赌场的案子，但嫌疑人却怎么都不愿开口，让他烦闷至极，还好今日有这样美味的扬州三绝，让其心情也舒坦不少。 啧啧夸赞的可不止江明远与魏县尉，孟暄和将手中的扬州三绝一一送至顾客桌上，赞叹与惊奇的一时间此起彼伏。 “这三丁包子向来以面粉发酵和馅心精细取胜，醉仙居的三丁包子所用面粉‘洁白如雪’，所发面本地软韧，食不粘牙。” “而且这鸡丁既肥又嫩，肉丁膘头适中，笋丁鲜美清香，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻。这等手艺，还是伯老先生在所能品尝到的。” 一位白发苍苍的老者捋着胡须说道，将眼神从圆桌逐渐投向窗外，似乎是这包子的味道让他勾起了从前的回忆。 “现在阅江楼由伯老先生的儿子伯阳掌管，虽有伯老先生的亲传，但味道总是差了一分。我看这阅江楼如今，竟不如一家凭空出现的酒楼喽。” 顾客讨论的声音此起彼伏，关于扬州三绝，每一个扬州人都有发言权。 七嘴八舌的声
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