最后，张华棋开始教他们制作黄豆酱。
她将昨晚浸泡在水中过夜，已充分吸水膨胀的黄豆煮熟，捞出沥干水分、晾冻，然后加入凉白开水、盐和曲菌后，慢慢地搅拌着。
刘天明和杨大则在一旁帮忙，他们的脸上洋溢着兴奋和好奇。
张华棋一边搅拌着一边与他们说：“制黄豆酱就比较简单一点，有四大步：
1.把黄豆浸泡后煮熟透、晾冻、去皮放入密封容器。
2. 在密封容器中按比例加入凉白开水、盐和曲菌让黄豆酱发酵。
3. 将容器放置在阳光下暴晒，使其充分自然发酵和晾晒，
4.每天搅拌一次，持续一周左右，直到黄豆酱的味道变得浓郁。
刘天明：“老大，霉豆腐与豆豉都有辣椒等，如果有些人不吃辣的怎么整？”
张华棋：“霉豆腐若不吃辣可以下少量辣椒，豆豉不吃辣的可以放点姜丝或者就这样素的豆豉就可以，只是加辣味道可能多人喜欢一点。”
杨大：“老大，我明白了，黄豆酱我们制的不是辣的，如果他们要吃加辣的可以加辣椒等。”
张华棋：“杨大，对的，这三种豆制品都可以在吃时灵活配成辣与不辣，这样更适合大众人群的选择。”
张华棋装黄豆酱的坛子摆放在院子里的石桌上。
刘天明一边用手摸着下巴，一边好奇的问：“老大，这些豆制品搭配什么一起吃才更美味呢？”
杨大眼神中透露出期待：“老大，是呀，要怎么做才能让它们更好吃呢？”
张华棋微笑着回答道：“霉豆腐可以和辣椒一起拌着吃，味道会更香辣可口，豆豉可以用来炒菜、蒸鱼等，增添风味，黄豆酱则可以用来拌面或者拌饭，增加口感。”
刘天明听后，脸上露出兴奋的神情，点头道：“听起来真不错！”
张华棋脸上带着几分自信：“这霉豆腐与豆豉及黄豆酱其实可以有很多种吃法，可以拌碎后就着米饭吃，也可以用来炒菜或炒肉等，可以根据个人喜好灵活地使用，也算是调料的一种。”
刘天明听后，眼神一亮，连连点头：“我们如此百搭的产品，可能很好卖。”他的脸上洋溢着期待的笑容。
杨大脸上露出兴奋的神情，点头道：“听起来真的很不错，我很期待成品后的产品！”
张华棋：“大概5~6天全部都有成品后，到时我们可以炒点菜试吃下。”
张华棋想起昨天给刘天明的10斤试验的黄豆，就问：“天明，我昨天带给你们的黄豆，你们做豆腐的出浆率是如何呀？”
刘天明说：“老大，你带的黄豆出浆率比较高，比我在周老板的那里拿的黄豆还要好，且豆的豆脂量也高，豆脂含量高就会使豆腐更加柔软和细腻。”
杨大：“这个黄豆外形更加饱满，完整性比较好.。”
张华棋一听，这批黄豆的种植村长家的质量是可以，又问：“那你们从周老板那里拿货是多少钱1斤？”
明人不说暗话，刘天明如实回答道：“我们是批量价拿还要10 文一斤，算得上是比较好的黄豆了，市面上的一般质量的黄豆是买11~12文一斤。”
张华棋略加思索，说道：“要不这样，我叫张村长安排村里人先试种个 2000 斤左右的黄豆，那样子你们可以用两个月左右的量，黑豆制豆豉用，我们先订个100斤的量。”
刘天明和杨大听了，纷纷点头表示赞同。
接着，他们开始商量黄豆定价的事。
张华棋建议：“前提是这些豆的质量肯定要保证，拿的量比较少时批发价高点，拿的量多时批发价更低一点，这个批发价是以一般黄豆在市面上的价格为参考。”
刘天明说：“老大，这个建议很不错，村民们可以种得量少的时候可以赚得多一些，种得量多的时候可以薄利多销。”
杨大也表示同意：“根据我们需求量大小及市场价格来调整批发价，比较灵活的做法。”
张华棋看着他们，脸上露出了满意的笑容。
她说：“那我们就先这么说定了，我到时转达张村长安排好人手开始试种豆。”
刘天明和杨大对视一眼，点了点头。
杨大笑着说：“好啊，这样我们就能有更多的比较好的黄豆做豆腐了！”
刘天明：“如果试种的质量好，不仅我们受益，种黄豆的村民没有中间商赚差价收到更多，相信更是开心。”
