“呵呵！”傻柱冷笑两声，环视众人讥讽道：“你们这帮人不就是看马华是江凡的徒弟，跟这儿捧他臭脚吗？
我还就不信了，就凭他这个傻样，几个月就能成大师傅！”
马华想要争辩，可手艺这玩意光靠嘴没用，必须得手底下见真章。
这时候马华也没法展示自己的手艺，只能咬着牙怒视傻柱。
傻柱见马华不说话，感觉自己一定是说中了，洋洋得意的道：“这做人呐！一要知恩图报，二要有自知之明。
千万别做那种忘恩负义，一瓶子不满半瓶子咣当的傻蛋，到时候丢人的可不光是自己！”
傻柱以前就天天骂马华是傻蛋。
今天这话可以说不光是奚落马华，更是在拐着弯儿骂江凡丢人。
马华听了这话可就不干了，立马就要跟傻柱开撕。
还没等马华开口，一只大手就重重落在他肩膀上。
马华回头一看，却是江凡来了。
众人见了江凡，齐声招呼道：“江师傅！”
这场面把傻柱看的一愣一愣的，就算是当年他学徒的时候，也没见过哪位大师傅有这样的威风啊！
江凡冲着众人点点头，又看向马华道：“马华，今天我要讲的是鲁菜九转大肠，你先给大伙儿做个示范！”
马华听了这话顿时来了精神！
这可是师父给自己撑场面来了，无论如何都不能掉了链子！
“师父我这就去准备，您就瞧好吧！”
马华应了一声，撸胳膊挽袖子就去仓库拿材料。
傻柱看着马华的背影，心里不禁生出一种不好的预感！
难道马华真的已经有独当一面的本事了？
很快马华拿回来两根没处理的猪大肠。
江凡没多说什么，直接示意马华可以开始了。
马华也不含糊，先是将大肠用盐和醋反复搓洗，洗干净之后焯水，等焯完水又再次进行清洗。
傻柱见了嗤笑道：“这肠子都焯完水了，还洗个什么劲儿？”
食堂众人本来看的聚精会神，被傻柱这么一搅和，全都对他怒目而视。
傻柱被吓了一跳，可还是嘴犟道：“本来吗？洗完焯一遍就得了，再洗还能洗出花儿来？”
江凡没理会傻柱，而是对食堂众人说道：“焯水之后再清洗一遍，有助于去除大肠上的异味，大家以后处理大肠的时候可以试试这种做法。”
众人连忙拿出小本本记上，别看这只是个小细节，却很有可能少了这一道工序，菜的味道就变了。
搁在以前这就是大厨的不传之秘，现在江凡却细致的告诉大家，绝对算是授业的恩情了。
此时马华已经将再次清洗好的大肠放进了蒸锅。
在蒸锅里蒸到了八成熟，拿出来又再次焯了一遍水。
这回傻柱可不敢多说了，也跟众人一起在旁边仔细看着。
马华将再次焯水的大肠捞出来，切成规整的小段儿备用。
随即又开始炒糖色，等糖色炒好，起锅烧油把大肠放锅里翻炒，再加入炒好的糖色上色。
等大肠变成鲜亮的枣红色之后加入醋、酱油等调料继续煸炒。
煸炒之后加清水、蚝油炖煮，等汤汁快收干的时候，为了兼顾五味，加入胡椒粉、砂仁粉、肉桂粉，最后加点儿花椒油便出锅装盘。
看着盘子里香喷喷的枣红色九转大肠，食堂众人心中不禁满是羡慕。
几个月前马华还是个只会切墩儿的帮厨，可短短几个月，人家就能做出这么一道色香味俱全的九转大肠了。
江凡夹起块大肠放在嘴里咀嚼一番，满意的点了点头道：“不错，这手艺去考个六级厨师没问题，以后有人找你做菜可以接了。”
得到江凡的肯定，马华激动的眼泪都要下来了，连连说：“谢谢师父，我能有今天都是师父您教导有方。”
江凡笑着拍了拍马华的肩膀道：“这也是你自己努力的结果，不过这只是你厨师生涯的一小步，以后你还要多学多看多练，这样才能有更高的成就。”
傻柱见马华和江凡这副师徒相得的场面心里就说不出来的气。
他就不信了，马华做的那盘九转大肠能有多高的水平。
带着满心的怨气，傻柱挤过去，二话不说夹起一块大肠就吃。
结果大肠入嘴，傻柱那是一吃一个不吱声！
马华做的这道九转大肠
