但他学习能力和悟性很强，知道自家火锅店味道不具备优势，就每天凌晨去市场买最新鲜的食材，把服务态度做好，把上菜速度加快，甚至帮客人带孩子、拎包、擦鞋……
无论客人有什么需要，张永和员工都二话不说去帮忙。
这样做了几年之后，海底捞在简州已经是家喻户晓。
可以说，海底捞的服务，在张永开设第一家店的时候，就已经成功打造了出来，后面只是在不断完善而已。
1999年，张永不顾妻子、合伙人反对，跟人合伙在长安开了第一家分店。
但开业头几个月连续亏损，眼看就要把之前辛苦积攒下来的老本赔个精光，危急关头，张永果断要求合伙人撤资，委托得力助手杨小丽全权负责，重拾海底捞的核心理念——服务高于一切。
短短两个月时间，长安海底捞分店就奇迹般地扭亏为盈。
这也再次给了张永信心，同时获得了财富密码——服务高于一切。
非典的时候，餐饮行业陷入低谷，海底捞还发明了火锅外卖：将传统的煤气罐更换为轻便的电磁炉，前一天送餐，第二天再去取回电磁炉。
2004年，张永再次压下妻子、合伙人反对的声音，把海底捞开到了竞争激烈的京城市场。
只用了两年时间，海底捞就在京城开出了几家分店，立稳了脚跟。
甚至百胜中国这个拥有肯德基、必胜客等品牌的餐饮巨头都把公司年会放在了京城海底捞，准备向这家小企业学习服务精神。
就掌握的这些资料来看，夏景行很容易就分析出了张永的一些性格，敢打敢拼，杀伐果断，不甘于现状，非常善于总结和思考……
夏景行沉吟片刻，干脆挑明说道：“张总，我这么说吧，我个人非常欣赏你，也对海底捞这种“服务高于一切”的管理模式很喜爱。
海底捞想要做大做强，终究离不开资本的助力。
你们可以凭借经营获得的利润，一年开出三家店、五家店、十家店，但如果有资本加持，那就是三十家、五十家、一百家。
百胜、麦当劳这些餐饮巨头，全都是上市企业。
当企业成长到一定规模，想要再往上走，必然要拥抱资本市场。
资本可以为海底捞扩张提供做大做强所需的资金，用于扩张，还可以用于软硬件改造，比如信息化设备、配料加工、物流配送、仓储等等。
如果有资本加持，海底捞甚至可以把火锅店开到全世界去，比如美国、欧洲等等。
远景资本是阿狸、企鹅、百度、大众点评、分众传媒等众多国内互联网、科技企业的股东，海底捞想借助互联网媒介做营销，我们也可以提供资源助力。
在国外，远景资本也是脸书、耶尔普、工时等公司的股东，帮企业对接营销资源，甚至是打造一套专属人力资源管理软件都没问题……”
看着夏景行侃侃而谈，张永微笑，他很清楚对方的目的，很早之前就清楚。
不过对于外来投资，他是持审慎态度的。
待夏景行讲完，张永才笑着接话：“夏总，我非常感谢你对我个人以及海底捞的赏识。
但是，我们有自己的发展节奏，一年开十家店，一百家店，甚至开到国外去，对我们太遥远了。
我这个人，向来是有一块钱本钱，做一块钱的生意。
太过好高骛远，不是我的做事准则。
而且，我也不熟悉那所谓的资本市场。
所以，夏总，非常抱歉，只能以后有机会再合作了。”
看见丝毫不拖泥带水拒绝自己的张永，夏景行皱了皱眉，“海底捞有了我们的帮助，可以发展得更快，更强，而且我们也不会干预企业管理。
等于说，我们就是财务投资股东，只投钱，不管事，这一条，也是可以写进投资合同的。”
张永摇了摇头，眼神坚定的说道：“确实挺抱歉的，我现阶段不想再引入其他股东。”
夏景行看着油盐不进的张永，很不理解对方为何如此排斥融资。
“张总，你不妨听听我的报价！”
张永再次摇头，“不用了，夏总，这不是钱的问题。”
