开店，避开我们就是了。
就算我们想打海底捞，也得对方愿意配合才行。”
夏景行知道海底捞将来是个劲敌，但眼下的确摁不死对方。
这不是互联网行业，讲究一家独大，火锅市场很分散，海底捞全盛时期上千家店占据的也不过是火锅市场的3份额。
不过两家火锅店都是以服务为特色，当业务增长进入一定层次，避无可避后，必然会对上，无非是早或者晚的事情罢了。
“去年，是我们的实验年，虽说空了炊还有很多不足，但我们其实已经摸索出了一套运营模式。
今年，我们可以继续打磨这套模式，同时完成一次小的扩张，积累扩张经验，储备人才。
明年，火候差不多了，就可以尝试进行飞跃式的扩张了。
这是我思考的三步走战略，层层递进。”
夏景行微微颔首，“用三年时间来夯实根基，我觉得可行，也不算慢了，毕竟消费品牌这东西不容易打造。”
“对了，你们现在有钱扩张吗？”
“有！”
喻幼薇笑呵呵说道：“我们公司去年营收将近3000万，净利润有300万元，再贷款一部分，应该够支撑再开一家分店。”
夏景行先是皱了皱眉，又渐渐舒展开了。
他原来预估是一年收回成本，考虑到那是成熟的商业品牌才能办到的事，空了炊作为一家新店，才运营一年就取得这个成绩已经算不错的了。
“员工成本多少？”夏景行问道。
“差不多900万，将近营收的30。”
夏景行心算了一下，一百八十多号员工分摊下来，成本其实也不算多夸张，不过比眼下一般火锅店的员工成本要高出50。
喻幼薇特地解释道：“我们给员工宿舍配备了洗衣服的阿姨，空调，电脑，这一块成本比同行高太多。
另外，我们的提成和奖金制度，也决定了一部分优秀员工可以挣到更多工资，但这也同时保证了我们服务水平。”
夏景行摆手：“这个没关系，本来就是测试财务模型，而且成绩也不差。
不过，我感觉成本还可以再压一压，服务员数量太多了。”
喻幼薇笑了笑，“这是没办法的事，我们也还处于摸索阶段，要保证服务质量，只能一个服务员少看几张台。
今年，我打算调一批人去分店，尝试把成本压一压，不过需要拿捏好度，不然会影响我们服务质量、口碑，从而降低翻台率，减少营收。”
夏景行点头，这也是他不敢也不能砸钱的原因，慢工出细活，只有把基础打牢，并且找到最佳的财务及人力资源模型后，才能事半功倍的去展开扩店计划。
