我明白他的心意，知恩图报是好事，但没有必要都说明白。我说：“挣钱，很多很多的钱，然后为我的国家做点事。”
“那个‘清’，是清国吧？”。
我哈哈大笑，道：“杰克，看来你对东方的历史不太了解，我给你补补课吧！”。
史密斯耸耸肩膀，说：“难道你了解西方历史，前天还把那个常识都说错了。”。
我怒目而视，史密斯也不干示弱。我们僵持了一回，不由大笑起来——交朋友的感觉，真好。
我从秦始皇讲起了汉族的形成，讲汉朝对匈奴的打击，被汉军击败的匈奴人，被迫西迁越过茫茫的中亚草原，在匈奴王阿提拉的率领下，建立了独立的国家——也就是现在的匈牙利；讲述盛唐的辉煌，长安的庞大规模和富丽堂皇，讲述唐军身穿明光甲手持陌刀击败突厥的壮烈景象，那被唐朝击败的突厥人，其中一个分支在其首领奥斯曼的率领下，夺取拜占廷，灭亡东罗马帝国，建立了奥斯曼土耳其帝国；讲述宋的富饶开明，在成吉思汗的蒙古大军横扫东西方时，宋是抵抗时间最长的国家，最后击毙了蒙古大汗蒙哥，使蒙古大军从欧洲撤军，倾全力方击破了宋；讲述明的反击和清的压抑；最后，我轻轻对他说：“杰克，你会把奴役你的国家当成自己的祖国吗？我，不会！”
几天后，小玛丽痊愈了，我们留下彼此的联系方式，就告别了。
第四章
“中式餐馆是怎样造成的？”这是一个问题。我们一起坐在匹兹堡临街商铺里，我环视一周，有人面面相觑，有人低头不语，更有人作沉思者状——仿佛在思考着某个深刻的哲学问题。
事情是这样的，我们正在讨论如何建一所中餐馆。它应该具备中式的家具、摆设、装修和纯粹的中餐，并适用西式的就餐习惯——人都是懒惰的，为了一顿饭，去学习使用筷子的客人，永远是少数。厨师不是问题，曹叶川手艺不错，断然不会像他自称那样——对做饭很有兴趣，学过几手——只那手刀工，就不是一年半载能练出来的，我只希望他会做的合乎美国人的口味。现在的问题在于本章开始的问题，你要问中餐馆是什么样的？除了我和阿庭，大家都能说出个一二三，说的那叫生动详实。但是，能说明中餐馆是如何造成的，就一个也没有了。
阿庭和我大小眼瞪了一会儿，决定还是去请教明白的人。于是，阿庭命吴猛带人在家，继续训练。我和阿庭带着店铺的结构图，再次奔向纽约。
在华埠，福伯介绍了韩先生和木匠老林，又帮我们参谋上了。韩先生算是个才子了，据说考过秀才，不知怎么流落到这里。而老林也是华埠首屈一指的木匠，在国内也应该是一流，想必也有自己的故事。说起来，两者好象差不多，其实差远了。在过去，一个好木匠不仅要木工活好，通常他还要会盖房子，身兼建筑师、设计师、工头等数职。
韩先生听了我们的要求，略略地想了一会儿，说：“你们现在开的这个餐馆应该算是中档餐馆，也就是说，你们不可能投入太多的钱来装修改造，干脆就将大门改改，放上两个石狮子，店里无需多加布置，桌子用八仙桌，椅子用太师椅，稍微缩小些，适合两~四个人坐，间隔用大幅水墨山水的屏风和花木，门窗采用雕花镂空的，自然也就很有中国气息了。‘青砖小瓦马头墙，回廊挂落花格窗’，适合餐馆的也就是这花格窗了。”
我们一听，也是这个理。然后，大家又一起商量需要多少桌椅屏风，石狮子要请谁雕，屏风要请谁画，大致要花多少钱。最后，老林决定带两个徒弟去一趟。
在纽约，我和阿庭顺便随去拜访了史密斯夫妇。我们带着一束鲜花——给珍妮，和漂亮的中国手工艺品——给玛丽。此去主要是，把阿庭介绍给史密斯一家。
林木匠的手艺很好，我们的中餐馆迅速开业了。古朴大方的中式门楼，镶嵌玻璃的镂空花格窗，绘制在墙上的青砖墙，在林师傅的眼里很是碍眼，但对匹兹堡市民来说，却充满了异国风情。干净整洁的环境，精致典雅的桌椅，仔细设计摆设，美味可口的饭菜，“美味”中餐馆迅速成为匹兹堡知名的中档餐馆。
回到这时代，阿庭对个人卫生的要求，仍保持一贯的生活习惯。而且他也同样要求大家。所有人每天必须洗澡、换内衣，饭前便后必须洗手，食品、餐桌及用具必须保持清洁。我们剪掉了所有人的辫子，你可以留长发，但你不能扎辫子。我们制作了一套略加修改的中式服装，用靛蓝色斜纹棉哔叽做成的长裤和白色上衣，看起来，干净大方。这些儿独特的设
