下人们吭哧吭哧运了铁匠费许多功夫打制的长条形大炉子进院。 “烤”是最原始的烹饪方法，一般来说，烤全羊烤鸡等大类用明火，刀割分食，极有滋味，但在森严礼法下较显粗野。 行至唐朝，京中富户食烤肉已有专门的“炙炉”，呈长方形，炉盘中心内凹，便于放炭火，四周一圈回廊状遮沿放肉串，角高高翘起，防止肉串下滑到地上。 同时也很美观，青铜硬陶材质自不必说，四脚豹足，炉盘装饰的纹饰繁缛华丽，使用时置于案上，食者一手烤串一手持扇，分外雅致。 就是实用性稍弱，一次只能放寥寥几串，火也小，烤的喷香焦酥着实需要些时候，常常是半天几口，一顿烧烤吃许久。 因此通常只作额外加餐和桌上其中一道菜，光吃烧烤，吃完又饿了。 尤袖想痛痛快快吃一顿，直接定的两个七尺长庞然大物，死沉，一看就知道能烤很多。 “虽然我也觉得炙炉不够用，但这也太大了点，而且为什么还是两个？”尤景围着绕圈后说道。 家里办宴气氛渐浓，他罕见的拥有了假期，被抓来做苦力。 “这是我给店里添置的工具，今天只是试用，不出意外的话也只在家用这一次，之后有小点的。”尤袖说。 她正和喜鹊调着腌肉酱汁。 为了这顿烧烤提前准备了很多食材，羊肉块、羊排、猪五花、整条处理干净的鲜鱼鲜虾，鸡拆分了好几只，头冠、翅膀、小腿、脚筋、以及晶莹剔透的胸肉切条鸡柳，很像后世卖很贵的烧鸟。 还有蔬菜，土豆茄子必不可少。新鲜的蘑菇，这东西四季都长，夏天最多，下完雨林子里总有，各色各样，采到的人除了吃，还会拿出来卖。 基本都是棕黄色，尤袖不太认识，但哪些能吃哪些不能吃都是口口相传留下来的，倒也不必担心。 “至于两个，我们一个，府里其他人一个，今晚上焖一点饭就够了。” 尤袖额头渗出点点汗珠，十几人份的食材真的好多，为了防止腌不到还得多分几份，抓淀粉、放调料、打鸡蛋、封油抓匀，重复好久。 “来帮忙好吗哥哥。”她擦擦手，双手叉腰。 羊肉切好，一份加入大量洋葱末和辣椒碎，孜然芝麻，做成五香口味，另外一份直接串起来放着。 新疆传统吃法，不腌，只烤的时候用盐，孜然，辣椒面。吃草长大的顶尖羊肉这样烤不但不腥，反而保留了羊肉天然的鲜嫩和膻味儿。 羊肉还是需要膻气的，全腌干净就和猪肉没什么区别了。 食材处理完又把签子放水里泡着，毕竟都是普通竹签，没经过高温碳化处理，不多带点水气怕是火一上来，签子先没了。 另准备了一些铁制的，消耗慢。 尤景苦哈哈代替她工作，想到这些美味的肉今天就能进嘴让他很卖力，一边给小羊排按摩一边问：“什么店里，酒楼吗？” “酒楼的一楼和门口。”尤袖回答。 夏天的烧烤当然以夜晚露天为最佳，她思考良久，觉得根本没必要再找个铺子，尤家酒楼做两餐，各坊宵禁开始即关门，但从关闭坊门到坊内停止活动还有相当长的一段时间。 酒楼下班，另雇人来开摊烧烤，一举两得。 尤景想了想，也觉得这主意绝妙。 “真聪明！” “过奖过奖。” 要是很受欢迎，夏天过去了也可以开个烤肉店什么的，不过烟和热不太好解决，真要弄得好好设计一番。 正烦着烟呢，尤夫人就领一堆人过来踩点了。 前头设宴，后边也得空出地方垒灶，打扫干净，圈圈画画，再过来直接做。 看着他们点来点去，拿石头打底的架势，尤袖傻眼了：“为什么非要在家里？烟熏火燎……” 话还没说完，她自己立马想到了，原本唐朝没有炒菜，蒸煎煮炸，油烟小很多。 倒吸一口凉气，溜到尤夫人身边同她说话。 “娘。” “嗯？”尤夫人不错眼盯着，女儿来搭话才把视线转移到他们那边。 烧烤啊，年轻时候也很喜欢呢。 尤袖却不是说这个，而是问道：“娘，我记得之前说过，不少人喜欢咱们酒楼里的菜，办宴时会借聘徐师傅他们。” “确有此事，很多厨子都兼这个，收入五五分，咱们家的师傅因为有很多新鲜菜，今年价码很高。” “那他们就没有……一点反馈？” 尤袖比划着：“油烟味道太大，熏人什么的。” “他们有解决办法的。”尤夫人笑了。 “不必担心，油气可以安烟道排走，地上一遍洗不干净就多洗几遍。” 尤袖：“好像还不错。” 还好请许多人吃饭的大宴对于哪家来说都不是很多，否则还真怕糟蹋坏了精致的粉墙木梁。 不过在家里设宴是传统吗？一定要吗？ 京城大大小小那么多官，也不是每户人家都有个大院子，若是几间房，下脚地少，红白喜事想必都局促得很。 她隐隐觉得又get到商机一枚。 风渐渐吹起来，从微风拂面到裙摆簌簌的飞扬，直透过衣服到身上，布料抖动着摩擦皮肤，十分舒适。 喜鹊却担心地抬
“新八零电子书”最新网址：https://www.80txt.net，请您添加收藏以便访问
